CAFÉ ORGÁNICO en CHIAPAS

Según el diagnóstico titulado Escenario Actual del Café, por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), México es el principal productor de café orgánico en el mundo.

Chiapas es el principal productor mundial de café orgánico, 18 millones de toneladas anuales son producidas por más de 60 mil productores, una tercera parte son mujeres indígenas y campesinas que cultivan los cafetos bajo la sombra de árboles nativos, sin usar agroquímicos para evitar contaminar la tierra.

  

Aporta 30 millones de toneladas al año, de los cuales el 57% es producido en Chiapas; el resto de la producción la realizan Oaxaca, Veracruz, Guerrero y Puebla. El principal mercado de este producto, señala el informe, es el europeo.

Certimex, una de las 20 agencias de certificación de productos orgánicos que existen en México, explicó a CNNMéxico que si bien la demanda mundial de productos orgánicos crece a un nivel del 5% anual, los campesinos deben obtener suficientes volúmenes de producción para formalizar el mercadeo a través de contratos previos de compra.

Para realizar este proceso –señala– los campesinos que vienen del sector social con altos niveles de marginación, y cuyos terrenos tienen en promedio 2.5 hectáreas, no cuentan con incentivos económicos y políticas de apoyo por parte del Estado.

Contribuyen así a contener el cambio climático y conservar el medio ambiente; sin embargo, trabajan a contracorriente porque al decir de especialistas, no hay en México una política pública que incentive la producción de alimentos orgánicos.

info: Expansión con investigación de Ángeles Mariscal