Variedades de Café en MÉXICO
Variedades de Café 0 By CAFES DE MEXICO Historia del Café y el Café en México Variedad Botánica del Café El café (coffea) Es el género principal de la familia de las rubiaceae, encierra más de 500 géneros y más de 6,000 especies. El género coffea por sí mismo abarca numerosas especies, pero solamente dos de ellas son actualmente de verdadera importancia económica. Arabica (coffea arabica). Contabiliza entre el 60% y 70% de la producción mundial. Robusta (coffea canephora). Contabiliza entre el 30% y 40% de la producción mundial. Método de Preparación (húmedo o Seco y Lavado o Natural) Cafés Lavados Son aquello que recibieron el proceso de beneficio húmedo y seco. Estrictamente altura, altura, extra prima lavado, prima lavado, buen lavado, lavado y desmanches. Robusta lavado. Naturales Son aquellos que recibieron solamente el proceso de beneficio seco. Naturales tipo a Naturales tipo b Robusta natural México produce principalmente la variedad Arabica y en un baj...
